Wiejski żurek i pieczona kiełbasa – wielkanocne przepisy VALDINOX

Święta Wielkiej Nocy to czas rodzinnych posiłków, aromatycznych dań i stołów uginających od smakołyków. Dania na Wielkanoc znamy od lat, dlatego podpowiadamy, jak przyrządzić tradycyjne, wielkanocne dania! Jak ugotować żurek? A jak przygotować pyszną, wiejską pieczoną kiełbasę? Zdradzamy nasze sprawdzone przepisy!

Żur, jajka i wędzony boczek – czyli tradycyjny polski stół

Choć od Świąt Wielkanocnych dzieli nas jeszcze kilka tygodni, przygotowania do takich wydarzeń zawsze rozpoczynają się z wyprzedzeniem. Święta nie muszą oznaczać nudy na talerzu, jednak wielkanocne menu to przede wszystkim tradycyjny zestaw składający się ze sprawdzonych potraw. W świątecznym czasie nic nie smakuje tak dobrze jak wyczekiwane, tradycyjne potrawy. Najlepsze dania na Wielkanoc to te wypróbowane przez lata, które z pewnością ucieszą wszystkich gości. W przeciwieństwie do 12 postnych potraw Wigilijnych wielkanocne dania nie rezygnują z potraw mięsnych. To tradycyjnie czas przejścia i odrodzenia – dlatego na stole nie może zabraknąć jajek, które symbolizują nowe życie. Podstawą są również pasztety, ale także wędzony boczek, na którym ugotować można wspaniały, tradycyjny żur. W polskich domach sobota wielkanocna to czas obrzędów i kultywowania staropolskich zwyczajów: strojenia koszyczka, malowania pisanek, ozdabiania mazurka. Potrawy świąteczne znamy od dzieciństwa, a sekret ich doskonałego smaku tkwi w wysokiej jakości składnikach, tradycji i rodzinnej atmosferze.

Jak zrobić świetną pieczoną białą kiełbasę?

Składniki:

• 1 kilogram surowej, białej kiełbasy,
• dwie cebule,
• wędzony boczek,
• zalewa:
  • ¼ szklanki piwa,
  • 3 łyżki musztardy,
  • 2 łyżki sosu sojowego,
  • łyżeczka miodu,
  • suszony majeranek.

Do brytfanny włóż kiełbasę wraz z pokrojoną w plasterki cebulą. Całość zalej wymieszanymi składnikami na zalewę oraz posyp pokrojonym w kostkę boczkiem. Pod przykryciem piecz przez 45 minut w temperaturze 180°C, a następnie kolejne 45 minut bez przykrycia. To wygodne i szybkie danie jednogarnkowe, idealne na wielkanocny obiad.

Jak ugotować tradycyjny żurek wielkanocny?

Składniki:

• 1 litr bulionu warzywnego,
• 500 ml zakwasu żytniego do żurku,
• przyprawa do żurku i barszczu białego lub przyprawy: 1 rozgniecione ziarno ziela angielskiego; 1 liść laurowy; po 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego i soli; łyżeczka majeranku,
• 100 g kiełbasy zwykłej podsuszanej,
• 200 g kiełbasy białej surowej lub parzonej,
• 200 g boczku surowego wędzonego,
• 3 łyżki śmietanki 30 %.

Duży garnek VALDINIX pozwoli Ci pomieścić odpowiednie ilości płynów i dodatków. Zacznij od ugotowania bulionu warzywnego – najlepiej przygotować go dzień wcześniej. Na tarce zetrzyj kawałek selera, pietruszkę i obraną marchewkę. Dodaj pora i około 1,5 litra wody, a następnie gotuj przez godzinę. Przestudzony wywar wymieszaj z zakwasem żytnim, któremu żur zawdzięcza swój charakterystyczny smak.

Przygotowany wywar wymaga już tylko kilku, ale istotnych dodatków, jakie możesz przygotować, oczekując na jego przestygnięcie. Przygotuj kiełbasy i boczek, pokrojone kolejno w plastry i kostkę. Podsmaż razem przez kilka minut na odpowiedniej patelni VALDINOX, jednocześnie wznawiając gotowanie bulionu.

Połącz elementy, dodając podsmażone kiełbasy i boczek do bulionu, następnie wlej zakwas. Dodaj również przyprawy: ziarno ziela angielskiego, liść laurowy, czosnek, sól i majeranek. Doprowadzony do wrzenia żur szybko zacznie gęstnieć, wypełniając dom doskonałym aromatem.

Wielkanoc – potrawy i wypieki z garnkami VALDINOX

Aby komfortowo przygotowywać świąteczne posiłki, w Twojej kuchni nie może zabraknąć wielu kluczowych elementów – nie tylko składników, z których powstanie doskonałe danie, ale również garnków, na których możesz polegać w każdej sytuacji. Odpowiednie wsparcie znajdziesz wśród kolekcji VALDINOX. Jeśli zastanawiasz się, jak ugotować żurek, przygotować aromatyczne mięsa czy domowy chleb, garnki VALDINOX będą najlepszym wsparciem podczas przygotowań.

• Pisanki – elementem nieodłącznym podczas świętowania Wielkanocy są jajka – gotujemy je do wielkanocnego koszyczka czy sałatek. Aby wygodnie i szybko ugotować odpowiednią liczbę jajek, skorzystaj z wygodnego rondla VALDINOX z kolekcji rock.

Rondel z kolekcji Rock

• Żurek wielkanocny – aromatyczny, ugotowany na wędzonce żurek wymaga odpowiedniego naczynia. W tym celu najlepiej sprawdzi się pojemny garnek VALDINOX z kolekcji Volcano, którego możesz z powodzenia używać na wszystkich rodzajach kuchenki.

Garnek VALDINOX Volcano

• Pieczywo – żaden chleb nie smakuje tak dobrze jak domowy, szczególnie podczas wielkanocnego śniadania. Skorzystaj z przepisu na chleb z garnka i ganków z kolekcji Expert, by przygotować idealny bochenek.
• Pieczona biała kiełbasa – to danie cieszące się popularnością na wielkanocnych stołach. Wygodnie przygotujesz ją w brytfannie z kolekcji Volcano.